エリンギと鶏むね肉のマヨポン炒め
Description
おかずにもおつまみにも最適！
夫も子供たちも大好きなメニューです^^
冷めても美味しいので小さめに切ってお弁当にも★
夫も子供たちも大好きなメニューです^^
冷めても美味しいので小さめに切ってお弁当にも★
maanyannn
材料
（3〜4人分）
5本
600g程度
マヨネーズ(焼く時)
大さじ2
適量
一味
お好みで
■
〜下味用〜
◎料理酒
大さじ5
◎おろしニンニク
2センチ程度
■
〜味付け用〜
★ポン酢(ゆずポン酢でも可)
大さじ5
★砂糖
大さじ1
★マヨネーズ
大さじ1
作り方
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1
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エリンギと鶏むね肉をお好みの大きさに切る(むね肉はそぎ切り)(もも肉でもokですがお好みで)
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2
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切った鶏むね肉に◎を揉み込んで5〜10分ほど下味をつける
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3
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②に片栗粉を薄くまぶす(ここを丁寧にするほどお肉が柔らかく仕上がります！)
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4
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フライパンでマヨネーズを中火で熱し程よく溶けてきたら、②のむね肉を敷き詰めるように並べて、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする
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5
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焼き色がついたら裏返してもう片方の面も同じく蒸し焼きにする
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6
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火が通ってきたらエリンギを追加し、★を入れて強火でサッと炒めて汁気を飛ばす
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7
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盛り付けたら、仕上げにお好みで小口ネギなどを乗せて完成！(大人は一味をかけると更に美味しいです)
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8
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※玉ねぎスライスなども追加しても美味しいので、エリンギと同じタイミングで入れたらいいと思います！
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コツ・ポイント
✩下味をジップロック等で揉み込んで、そのまま袋に片栗粉を入れる方法が手も汚れませんし時短&楽チンですが、バットなどで丁寧に1枚1枚まぶすと仕上がりが全く変わってくるので時間がある時は是非^^
✩マヨネーズをバターに変えても美味しいです！
✩マヨネーズをバターに変えても美味しいです！
このレシピの生い立ち
色々なレシピを見つつ自分なりにアレンジを加えました。メモのため。
maanyannn
