焼いて和えてオーブンへ☆彩り野菜グリル
Description
野菜の彩りもよくて、ボリュームもあるので、お客様をお呼びした時のあと一品にも使えるレシピかと思います。
材料
(3〜4人分)
1本
1〜2本
1個
中1〜2個
ベーコン、ウィンナー等
お好みで
1〜2本
塩こしょう
適量
オリーブオイル
適量
1〜2片
適量お好みで
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お好みの野菜があればなんでも。
作り方
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2
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じゃがいも(水少々かける)、ズッキーニはそれぞれ耐熱容器に入れてラップしてレンジで1〜2分加熱。
爪楊枝がスッと入る程度
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3
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ナスは他の野菜とは別に油で炒めておく。オリーブオイルでも、サラダ油でも可。
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4
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フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて香りがついたら、ベーコン(ウィンナー)、エリンギ、パプリカの順で炒めていく。
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5
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野菜に火が通ったら、じゃがいも、ズッキーニ、ナスも入れて、塩こしょうを少々。全体にオリーブオイルが回れば火を止めてOK。
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7
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250℃のオーブンで5分、チーズに少し焦げ目がつく程度で出来上がり。
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8
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野菜は、全部揃わなくてもいいです。他にもトマト、カボチャ、キャベツ、ピーマンなど、お好みの組み合わせでどうぞ。
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9
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チーズの塩味やベーコンやウィンナーもあるので、塩こしょうだけのシンプルな味付けにしています。
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10
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チューブにんにくを使う場合は、野菜を炒めてから塩こしょうの直前に入れるといいです。
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コツ・ポイント
火の通りが悪いもの、色移りするもの、形が崩れやすいもの、をそれぞれ処理して和える、というイメージで作っていただけると簡単だと思います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にちょっとずつ余っていた野菜達を炒めてチーズのせて〜と作ったら意外と美味しくて、夫からリクエストをもらうようになりました。