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鶏肉は一口大に切り塩胡椒で下味をつけ,小麦粉をまぶす。キャベツはざく切り,シメジは石づきを取って小房に分ける。
フライパンに油を熱し,鶏肉を4〜5分焼く。焼き色がついたら裏面も同様に焼き皿に取り出す。
フライパンにバター,ニンニクのみじん切りを入れ,キャベツ,シメジを炒める。
キャベツがしんなりしたら鶏肉を戻し入れ,塩胡椒で味を調えて火を止める。