もちもちライスペーパーのライスサラダ包み
作り方
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今回使用する商品は「ケンミン小さな四角いライスペーパー」です♪
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2
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ボウルに温かいご飯を入れ、熱いうちにオリーブオイル・ポン酢の順に入れ、切るように混ぜ合わせる。
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3
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ぬれ布巾をかけて乾かないようにして冷ます。
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4
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パプリカは種を取り除き、キュウリは種の部分を取り除き、それぞれ5㎜の角切りにする。大葉は千切りにする。
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7
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混ぜ合わせたご飯に切ったパプリカ・きゅうり・ゆで卵を入れ、塩・コショウを加えて混ぜ合わせ、6等分にする。
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8
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もどした「小さな四角いライスペーパー」の中央にエビ・6等分したご飯を置き、丸く包み込み、綴じ目を下にする(6個分作る)。
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9
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皿に盛り付け、お好みでポン酢を添える。
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コツ・ポイント
とにかく「優しく包む」ことです。湿らせたライスペーパーの上にライスサラダをのせた後は包み込んだらすぐ裏返し、丸く高さが出るように側面を(*上から押さえつけるとペッタンコになりやすい)両手で軽く押さえながら形成すると、丸くふんわり仕上がります
このレシピの生い立ち
【料理教室ラキャリエール考案レシピ】フランス料理×手巻き寿司風ホームパーティ用レシピ♪
冷めてもおいしいライスサラダは、彩りもカラフル♫本来ライスサラダで使用する「ビネガー」を親しみやすい「ポン酢」に変更することで、ぐっと身近な料理に。
冷めてもおいしいライスサラダは、彩りもカラフル♫本来ライスサラダで使用する「ビネガー」を親しみやすい「ポン酢」に変更することで、ぐっと身近な料理に。