＊スペイン風じゃがいもチーズオムレツ＊

じゃがいもは皮をむき水にさらしレンジで2~3分加熱しておく。玉ねぎは串切りまたは薄切りにする。卵に牛乳、塩、こしょう。

フライパンにオリーブオイルを温め玉ねぎを炒める。じゃがいもも加え炒め、塩、こしょうして取り出し、卵、チーズと合わせる。

フライパンを軽く拭き、オリーブオイルを中火で温め(2)を流し入れる。あればパセリも加え、蓋をして弱火にし、6~8分焼く。