あお瓜と切干大根の煮物
作り方
コツ・ポイント
あお瓜の白っぽさが残った状態で仕上げると、歯応えが残っている。逆に、透き通るまで煮ると味が良く染みた状態になる。切干大根は水で戻す過程で栄養価が抜けるので、長時間煮込む場合はさっと洗う程度で使っても良い。一度冷凍する事でも味が染みる。
このレシピの生い立ち
あお瓜を見かけたので、何かさっぱりとした一品を作ろうと思い。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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