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食パンの耳を切り落とし、別の皿に移す。
トマト、玉ねぎを7mm厚にスライスする。
Aをフードプロセッサーにしっかりかける。
Bを鍋に加え、弱火にかける。少し水分を飛ばし、馴染んだら火を止める。
8mm厚の円形に整えたパティ(A)と玉ねぎを、牛脂を敷いたフライパンで中火で焼く。肉が焼けてからトマトをサッと焼く。
食パンに、マヨネーズを塗る。レタス、トマト、玉ねぎ、牛肉、ソース(B)の順にのせる。(チーズを乗せるなら肉の上)
クッキングシートをひし形に置き、サンドイッチをひし形に包む。