大根が美味しい*我が家のブリ大根

大根が美味しい*我が家のブリ大根

Description

フライパンで焼いてから煮込むブリ大根です。大根をレンジで下茹でするので味が染みこんで美味しいです。

材料 (2人分)

ブリ
2切れ
大根
1/3本
300ml
50ml
醤油
大2
大1
大11/2
適宜

作り方

1

大根は乱切りにして、米のとぎ汁で軽く下茹でをして水気を切っておく。ブリは半分に切る(大きい場合は3等分にする)

2

写真

フライパンにごま油をひき、ブリの両面軽く焼きます。酒を加えひと煮立ちさせたら生姜を加えます。

3

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2に1の大根を加え、水、砂糖、みりんを加えて弱火で15分煮ます。

4

写真

醤油を加え落し蓋をして、弱火で汁気が無くなるまで煮込みます。

5

写真

器に盛り付け、生姜を散らします。

6

追記・・1※大根はレンジで下茹でしてもOKです。こちらを参照して下さい。レシピID : 2025852

7

2※大根も焼くと更に美味しく出来ます。レンジで簡単*大根の下茹で レシピID : 2025852

8

30分で完成☆塩麹入りブリ大根 レシピID : 2802594

9

乱切り半月切りでもOKです。

10

茹でた大根は水気を切り、ごま油で焼いてから煮ても美味しいですね

コツ・ポイント

※ブリの臭みが気になるときは、熱湯をかけてから焼いて下さい。焼く事によって煮込んだ時に旨みが逃げないので美味しく出来上がります。
※大根の下茹では沸騰してから5分位茹でて下さい。落とし蓋はアルミホイルを使います。

このレシピの生い立ち

ブリ大根が好きで昔から作っている作り方とお料理の本をアレンジしてみました。
レシピID : 672581 公開日 : 08/10/29 更新日 : 16/02/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (18人)

16/08/17

写真

お手軽しっかり味で美味でした✨(=゚ω゚)ノ

クックMZXD3O☆

16/02/15

写真

ネギと一緒にいただきました!

secon

16/02/04

写真

魚の臭み消えてて、ちょっと甘めで美味しかったです♪

Blue**

15/02/20

写真

味がよくしみて、とても美味しかったです(^_^)リピ決定です。

Blue Apple

れぽありがとうございます♪気に入って頂けて良かったです☆

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Profile ちぃねっこ 2008年12月04日 17:02
機械音痴なのでつくれぽを載せられません。
とてもおいしくて主人、バイト先のみんなに好評でした。
簡単で美味しくて最高でした。
ゆうゆう0221 2008年12月06日 16:55
コメントありがとうございました♪
気に入って頂けて本当に嬉しいです。
バイト先の方にまで好評だったなんて感激です。


グリーン末 2008年12月10日 12:30
初めまして☆
ゆうゆうさんのレシピでぶり大根を作ろうと
思ってるのですが、今晩作って、明日の晩に食べても大丈夫ですか?あと、一人分で作る場合、生姜からの調味料等を半分ぐらいにすればできますか?
ゆうゆう0221 2008年12月12日 11:46
はじめまして。
メールに気が付づくのが遅くなってしまい
返信が遅れてすみませんでした。

我が家は家族が多いので一人分で作った事がないのですが
調味料を半分にすれば大丈夫です。

保存ですが冷蔵庫に入れて置けば
前日に作り置いても大丈夫です。