簡単♪やわらか鶏胸肉のさっぱりおろし煮

Name: 簡単♪やわらか鶏胸肉のさっぱりおろし煮
Yield: ３～４人分
Ingredients: 鶏胸肉 １枚（約３５０ｇ）; しめじ １パック（約１００ｇ）; 大根おろし ２００ｇ; ○料理酒 大さじ１; ○片栗粉 大さじ２; ごま油(炒め用) 大さじ１; 【さっぱりおろしだれ】; ●白だし 大さじ３; ●酢 大さじ２; ●みりん 大さじ２; ●醤油 大さじ１/２; 塩コショウ 少々

Description

鶏胸肉１枚で、さっぱり和食の常備菜に！
冷蔵庫で冷やしても鶏胸肉が柔らか～い♪
御飯のおかず、冷麺メインの日の副菜にも♪

梅ミッキー

材料（３～４人分）

鶏胸肉

１枚（約３５０ｇ）

しめじ

１パック（約１００ｇ）

大根おろし

２００ｇ

○料理酒

大さじ１

○片栗粉

大さじ２

ごま油(炒め用)

大さじ１

■ 【さっぱりおろしだれ】

●白だし

大さじ３

●酢

大さじ２

●みりん

大さじ２

●醤油

大さじ１/２

塩コショウ

少々

作り方

1

【下準備】
大根はすりおろし、しめじは小房に分けておく。
2

【調理】
鶏胸肉は繊維に逆らって、そぎ切りにする。○を全体に絡める。
3

フライパンにごま油を熱し、②を並べて両面を焼く。
4

肉の両面に焼き色が付いたら、①、●を加える。
蓋をして蒸し煮にする。
5

５分程煮込み、全体に味が絡んで煮汁が減ったら、塩コショウで調味する。
6

皿に盛り付け、お好みでねぎの薄切り、唐辛子、みょうがなどをトッピングする。
7

【アレンジ】
出来立ても、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。常備菜にどうぞ♪

コツ・ポイント

・酸っぱい味付けが好きな方は、材料の酢、みりんを同量で（各大さじ２．５～３）増量しても良いでしょう♪
・大根おろしは多めに作って、ジッパー付き袋で保存しておくと便利です♪
・きのこは、しめじ以外にも舞茸やえのき等アレンジしても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

鶏胸肉を柔らかく美味しく食べられる、常備菜のレシピを作ろうと思いました。

レシピID : 6726749 公開日 : 21/04/09 更新日 : 21/04/09

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。