みんな大好き！ふわふわ煮込みハンバーグ♪

▲のタマネギはみじん切りにしてサラダ油でキツネ色になるまで炒めて冷ましておく。●は合わせてパン粉をふやかす。

1で準備したものと残りのハンバーグのタネを全てボウルに入れる。

粘り気が出るまで練り混ぜる。このとき、手の熱が伝わらないように時間をかけずに手早くする。

4の丸めたタネを手のひらで空気を抜きながら楕円に成形し中心をへこませて中火で両面焼き色を付けて皿に出す。生焼けでOK。

※テフロン加工のフライパンの場合は油を敷かずに焼いて良いですが、鉄の場合は大さじ1ほどサラダ油を敷いて焼いてください。

全てのハンバーグを焼き終えたらフライパンに残った肉汁を取っておく。これ捨てちゃダメですよ〜！

炒った小麦粉は一度取り出し、フライパンで★を大さじ1のバターでしんなりなるまで炒め、小麦粉を戻して野菜全体に絡める。

水を少しずつ加えて溶き伸ばし、砕いた固形コンソメ、ウスターソース、ケチャップ、6の肉汁を入れ煮立たせる。

ハンバーグを戻し、中まで火が通るように10〜15分中火と弱火の間くらいの火で煮込んで完成！

２０１１年２月よりつくれぽのお返事はみなさん統一させていただきます。いつもとても嬉しく拝見しています♪ありがとう！

ありがとうございます！2011年5/14テレビ朝日ガリレオヒット脳研でハンバーグ部門人気第一位と紹介していただきました！

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