俺流！筍と豚こま肉にオイスターソース炒め
おみつさん２
作り方
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筍は、長さ5cm程で厚みは2〜3mmに切る。
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2
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ニンジンは皮を剥き、筍同様の大きさに切り揃える。
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3
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万能ねぎも4〜5cmの長さに切る。
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4
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豚こま肉は、ボウルなどに入れ適当な大きさに手でちぎり★の材料を加えて揉み込む。
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5
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フライパンにサラダ油、ニンニク（あらみじん）を加えて火に掛ける。（弱火）
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6
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ニンニクの香りが出てきたら、豚こま肉を加えて炒める。（弱火）
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7
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こんな感じで、菜箸で広げていきながら豚こま肉にひを通していきます。
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8
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豚こま肉に火を通している間に、☆を混ぜ合わせておきます。
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9
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豚こま肉の色が変わったら火を中火にする。
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そこに筍・ニンジンを加えて2分程炒める。
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2分程炒めたら、☆の合わせ調味料を加えて強火にして炒める。
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しばらく炒めていると、とろみが付いてくるのでそのタイミングで万能ねぎを加えます。
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1分程炒めたら火を止めて、最後にごま油を掛けて混ぜ合わせます。
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お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
①弱火→中火→強火の火の使い方でお肉を柔らかく仕上げ、他の材料にも火を通していく。
②材料の大きさや厚みを揃えて火を通しやすくする。
②材料の大きさや厚みを揃えて火を通しやすくする。
このレシピの生い立ち
筍を使って、おかずになる一品を考えてレシピを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつさん２
