豆乳とこんにゃくで作るカキのチャウダー

サイズを７ｍｍ程度に揃えてさいの目に切っておく。こんにゃくは熱湯で２分程度下煮する。ベーコンも同様のサイズに切っておく

牡蠣を塩（分量外）で洗ってから、２分ほど沸騰した湯でさっと火を通す。笊にあげて、しばらく置く。

ソテーパンに油を引きベーコンを炒める。脂が抜けてきたら玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを炒める。

のこりの具材も入れて水を入れ、ローリエ、コンソメも入れる。この時具材がかぶるくらいに水を入れる。

全体が煮えたら、豆乳を入れ沸騰直前で牡蠣を投入する。味を見て塩を入れる。お好みでクリームチーズか粉チーズを振る

彩にパセリを刻んだり、茹でたブロッコリーを乗せても美味しい。