HB·食パン型ココアパン(角型、山型)
りこたん准将
作り方
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1
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HBに材料をすべていれて一次発酵までお任せ。わたしは具材の投入までお任せです。
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2
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自動投入機能なしの場合、生地が混ざったら(20分後くらい)具を入れます。もちろん具なしもOK！
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3
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取り出した生地を三等分して丸めボウルにいれてラップをかけベンチタイム15分。
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4
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今回は具材40gいれ780g÷3=260gでした。
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5
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ひっつき防止のため、空焼き済の型に油脂を塗っておく。
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6
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打ち粉をした板に生地を広げ左右をたたみ三つ折にしたものをめんぼうで細長く伸ばす。
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7
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折り目が内側になるように丸めていき端をとじる。綴じ目を下にして型にいれる。
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8
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二次発酵オーブン40℃で蓋をしない山型なら35分。蓋をする角型は30分。
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9
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オーブンを190℃に余熱し、35~40分焼成。山型は天面が焦げないよう20分後くらいでアルミホイルを被せる。
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10
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焼き上がったら30㎝ほどの高さから型を落とし蒸気抜きをしパンを取り出す。
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11
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焼きたても美味しいですが、スライスは冷めてからした方が綺麗です。
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コツ・ポイント
水分多めの生地なのでめんぼうや手にも薄く打ち粉をした方が伸ばしやすいです。
このレシピの生い立ち
食パン型を使ったパンが焼きたくて！ココアの色合いが綺麗です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
