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鳥ひき肉に春キャベツの味噌あんかけ丼

鳥ひき肉に春キャベツの味噌あんかけ丼の画像

Description

あんかけ丼に見えないのはご飯に染みてるため。その分だけ春キャベツを含め旨味が全体に絡んでいます。

材料 （2人分）

新玉ねぎ（5mm角切り）
1/4個
人参（5mm角切り）
1/2本
オリーブ油
小さじ2
鳥ひき肉
230g
ご飯
適量
春キャベツ（千切り）
1/4個
☆白みそ（液状タイプ）
大さじ2
☆白だし
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆豆板醤
小さじ1
☆チューブ入りニンニク
2cm
☆チューブ入りショウガ
2cm
☆水
200ml
水溶き片栗粉
大さじ1+大さじ1
糸唐辛子
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ☆を混ぜておき食材も切り揃える。

  2. 2

    写真

    フライパンで油を熱し新玉ねぎと人参を中火で炒める。

  3. 3

    写真

    2の玉ねぎが透き通り始めたら鳥ひき肉を加える。ほぐしながら肉がほぼ白っぽくなるまで炒める。

  4. 4

    写真

    3に☆を加え煮立たせ弱火にして味を馴染ませる。仕上げに水溶き片栗粉を加えトロみをつける。

  5. 5

    写真

    器にご飯をよそい春キャベツをたっぷり乗せる。

  6. 6

    写真

    5に4をかけ彩りに糸唐辛子を散らせばできあがり。

  7. 7

    写真

    食材を混ぜながら食べればウマシ！

コツ・ポイント

1で春キャベツは細く切りすぎない（そもそもできないんですが）方が、食べるときにシャッキリ感が残ります。4では、溶きやすいのでマルコメ白みそ（液状タイプ）を使用。あんタップリの分量にしたつもりが春キャベツとご飯に染み込んでしまいました。

このレシピの生い立ち

豚丼の春キャベツ合わせ（ID：6716134）がウマシだったので、鳥ひき肉を使い味噌仕立てのあんかけ丼も試してみました。ご飯に春キャベツを乗せ具材と合わせる段取りはアリだと思います。
レシピID : 6734496 公開日 : 21/04/14 更新日 : 21/04/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年2月7日
初れぽ
写真
kemi★
キャベツをレンチンして蒸しましたが、味つけがとても美味しかったです。
#鶏ひき肉でヘルシー #野菜たっぷり
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( )
オヤジの仕事場ゴハン
鳥ひき肉に春キャベツの味噌あんかけ丼
by オヤジの仕事場ゴハン