春野菜のカレーソテー

Name: 春野菜のカレーソテー
Yield: 2人分
Ingredients: 早生キャベツ 100ｇ; スナップエンドウ 60ｇ; 人参 20ｇ; 油揚げ 1/2枚; オリーブ油 小さじ1; カレー粉 小さじ1/2; 塩 少々

Description

八女で採れた春野菜で作った1品です。野菜不足の方もこれならたくさん食べられますよ！

八女市

材料（2人分）

早生キャベツ

100ｇ

スナップエンドウ

60ｇ

人参

20ｇ

油揚げ

1/2枚

オリーブ油

小さじ1

カレー粉

小さじ1/2

塩

少々

作り方

1

スナップエンドウは筋を取ってさっと茹でておく。
2

早生キャベツは芯を取り、1cm幅に切る。芯も薄くすスライスする。
3

人参は3～4cm長さの拍子切りにする。
4

油揚げはゆでて油抜きし、水気を切って半分に切り千切りしておく。
5

フライパンにオリーブ油を熱し、人参、キャベツを炒める。
6

油揚げ、スナップエンドウを入れ、カレー粉、塩で調味する。
7

完成！

コツ・ポイント

★スナップエンドウの豆知識★
世界最古の豆といわれるえんどう豆が原型で、グリンピースをさやごと食べられるように改良された品種。保存方法は、冷蔵庫の野菜室で2～3日まで。それ以上はかためにゆでて、冷凍保存をするとよい。

このレシピの生い立ち

八女市食生活改善推進会で作ったレシピです。

レシピID : 6736124 公開日 : 22/03/22 更新日 : 22/03/22

このレシピの作者

八女市

『八女はおいしい～ふるさとの恵み～』
八女市健康推進課によるレシピ紹介です。

八女市は、福岡県南部に位置し、矢部川を中心とした風光明媚な自然と豊かな大地
緑豊かな森林に恵まれ、八女丘陵地の古墳群、伝統的町並み、多様な伝統工芸品、豊かな農林産物など多種多様な伝統と文化を育んでいます。
【八女市公式サイト】
http://www.city.yame.fukuoka.jp/

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