クルミとドライフルーツのチョコパウンド
Description
ちょっと大人のリッチなチョコパウンドケーキです。ラム酒とグランマルニエの香りでワインにも合います。
材料
(22cmパウンド型)
バター(無塩) 常温
100g
グラニュー糖
70g
卵 常温
2個
110g
小さじ0.5
120g
ラム酒
ドライフルーツが浸かる分量
大さじ1
50g
50g
大さじ1
大さじ1
作り方
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2
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クーベルチュールチョコを湯煎で溶かしておく
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3
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ボールにバター、グラニュー糖を入れる
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4
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5
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別のボールに卵を割りいれ、こしを切っておく。
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6
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卵を3回に分けて4のボールに流しいれ、ホイッパーで混ぜる。
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7
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湯煎したチョコレート、グランマルニエを加えてまぜる。
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8
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小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをふるいに入れて、7のボールにふるい入れる。
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9
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ゴムべらで粉っぽくなくなるまで切りまぜをする。
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10
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クルミ、とドライフルーツを入れて混ぜ合わせる
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11
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パウンド型に入れて、とんとんと3回くらい落とす。
170度のオーブンで35分焼く。
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12
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途中10分で縦に包丁で切り込みを入れる。
焼きあがったらすぐにハケでグランマルニエを塗る。
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13
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熱いうちにラップに包み、粗熱が取れたら冷蔵庫で1日置く。
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コツ・ポイント
ドライフルーツは1週間以上ラム酒につけた方が美味しいです。
焼いた後は直ぐに食べるより、ラップに包んで冷蔵庫に入れて、一晩以上、本当は2日くらい待った方が味が全体になじんで、しっとりしておいしいです。
焼いた後は直ぐに食べるより、ラップに包んで冷蔵庫に入れて、一晩以上、本当は2日くらい待った方が味が全体になじんで、しっとりしておいしいです。
このレシピの生い立ち
ワインに合う大人のチョコパウンドが食べたくてこのレシピを考案しました。
渋めのタンニンの効いた赤ワインにぴったりです。
ボルドーの赤がいいかな。
渋めのタンニンの効いた赤ワインにぴったりです。
ボルドーの赤がいいかな。