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オリーブ油をひいたフライパンを中火で熱し、たまねぎのみじん切りを炒めます。
飴色になるまでていねいに炒めます。
オリーブ油で刻みにんにくの香りを出したフライパンで、切り込みを入れたチキンレッグに焼き目を付けます。
分量の水を鍋に注ぎ入れ、3のチキンレッグを投入し、中火で煮込んでいきます。
灰汁も出てくるので、取り除くと、美味しそうなスープに!
下処理済みのさといも(既製品)を水洗いして、鍋に投入します。乱切りのにんじんも、炒めてから投入します。
飴色のたまねぎも入れ、煮立ったら火を止め、カレーフレークを混ぜ込みます。その後、中弱火くらいで再加熱します。
仕上げに、チリーペッパーを適宜振り、かき混ぜます。ご飯にかけて、いただきます!