簡単！市販のキムチの素でスンドゥブチゲ
かっちゃん杉
作り方
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1
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えのきは石突を切り落とし、半分にしてほぐす。ニラは5センチに切る。
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2
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あさりは、よく洗ってから、貝がぎりぎり浸かるくらいの水と3%の塩を加えて冷蔵庫（冷暗所で）で2時間砂抜きする。
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3
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豆腐は2センチ角に切る。
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4
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水に顆粒中華だしを加えて、えのき、豆腐を加えて沸騰させる。
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6
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口が開いたら、あさりを取り出し、アクを取る。
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7
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甜麺醤とキムチの素に鍋のスープを大さじ1くらい加え伸ばす。
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8
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鍋に加えて、沸騰させる。鍋で仕上げる場合は、ここにあさりとニラを加えて完成です。
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9
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1人用チゲの場合は、1人分ずつ取り分け、あさり、ニラを加えて、再沸騰させる。
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10
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完成！辛いのがお好みならキムチの素を足したり、コチュジャン、七味唐辛子をかけて下さい。
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コツ・ポイント
お豆腐以外は、お好みの具材で仕上げて下さい。キムチの素の代わりに豆板醤にすれば、辛くなります。甜麺醤は甘いので、信州味噌に変えれば甘さは控えめになります。スンドゥブはお豆腐、チゲは鍋という意味なので、お豆腐だけは使って下さいね。
このレシピの生い立ち
キムチの素を買いましたが、残ってしまったので、スープに使おう！と思って。いつもは豆板醤を使いますが、キムチの素で簡単なスンドゥブチゲを作りました。
このレシピの作者
かっちゃん杉
