今夜はタコスナイト

野菜を切る。
レタスは太めの千切り、トマトは0・5〜1センチくらいの角切りにして冷蔵庫で待機。

ピーマンは粗いみじん切り、玉ねぎも粗いみじん切りにして、別々に出番待ち。

挽肉を炒める。
挽肉に脂が少ない場合はオイルを大さじ1ほど鍋にしき、強めの火力で炒める。

挽肉の水分がしっかり飛んで、香ばしい匂いがしてきたら、お肉を鍋の片側に寄せて、お肉の反対側を下に傾け脂チェック。

5でお肉の脂が多く出てくるようなら（牛肉、合挽き、豚肉は出そう）キッチンペーパーで脂を吸い取る。

6の時、焦げは旨味なので出来るだけ取らないように注意。

玉ねぎがしんなりしてきたら、火力を少し落としてもう少し炒める。旨味の焦げも絡めとる。

パラパラだった挽肉に玉ねぎの水分がまわり、お肉の脂も全体にまわって、ふっくらしっとりしたら炒め完了。

弱火にしてピーマンを加え、さっと混ぜたら、タコスミックスを加えて混ぜる。
ピーマンには余熱で火を入れる感じ。

トルティーヤorタコスシェルの上にタコスミート、チーズ、レタス、トマト、アボカドをのせたら出来上がり。

アボカドはお好みで、スライス、角切り、マッシュでも。色が変わっちゃうので、食べる直前にするのがオススメ。