夏野菜と鶏むね肉のパワーサラダうどん

鶏むね肉は耐熱容器に皮を下にして入れる。塩と酒をふり、ふわっとラップをして電子レンジ600W5分加熱する。

加熱後はそのまま5分置いて蒸らし、食べやすい大きさに切る。

きゅうりは千切り。
トマトはくし切り。
水菜は食べやすい長さに切り、冷水にさらしてパリッとさせザルにあげて水気を切る。

器にうどんを盛りつける。〈つゆ〉を入れて、鶏むね肉、トマト、きゅうり、水菜、白菜キムチを盛りつける。

仕上げに塩とごま油をかけたら完成。