茄子が美味しい厚揚げ味噌炒め

Name: 茄子が美味しい厚揚げ味噌炒め
Yield: 2人分
Ingredients: 茄子 1本; 厚揚げ豆腐 1/2; ピーマン 1個; ごま油 小さじ1; ⭐︎水 100cc; ⭐︎酒 小さじ1/2; ⭐︎砂糖(三温糖) 小さじ1; ⭐︎味噌 適量

Description

長茄子1本と厚揚げで作れる、おかずにもおつまみにもなる一品です。ごま油と味噌の風味が堪能できます。

1本

1/2

1個

ごま油

小さじ1

100cc

⭐︎酒

小さじ1/2

⭐︎砂糖(三温糖)

小さじ1

⭐︎味噌

適量

今回は、味噌と砂糖で味付けするので、手間になる厚揚げの湯通し、茄子のアク抜きはせずに調理してみました！
茄子は、ピーラーで部分的に皮を削ぐと油と味が染みやすくなるので、時間に余裕があれば試してみてください。

賞味期限が早い厚揚げと残り物野菜で作りました。
茄子と油揚げがある時は、味噌炒めにしていましたが、厚揚げだと食べ応え＆味が染みて次の日も美味しくたべれます！　彩りでピーマンを使いましたが、本当はししとうとの合わせが好み。

レシピID : 6759346 公開日 : 21/05/02 更新日 : 21/05/02