鯛のあら煮♡(塩ベース←♡！)
Description
あっさりさんな♡←あら煮が食べたい時はこちらを頂きます〜♡！下処理しっかりさんだから煮汁が飲めちゃうとか〜♡！
ぉちょら♡
材料
（鯛の頭2個入り分1パック♡←！）
約700ｇ程分！
生姜
スライス3〜4枚
小2枚程！
酒
鍋に大きくひとまわし←！
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((味つけ♡！))
白だし
大さじ3
塩
小さじ2分の1
薄口醤油
小さじ1
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((仕上げ味つけ♡！))
2分の1〜1個(※私的は多めが好きなんでたっぷり入れます←♡！)
オリーブオイル
小さじ1
作り方
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まずは、GETした鯛のあらちゃんお披露目〜w♡！あら♡かわいっw♡！ではっ！下処理しっかりさん←やっていきましょーっう！
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※1番最初めはっ！あらの鱗を取り除きます←！包丁の裏側で！ある程度鱗が取り除けたら〜(丁寧に、あらの身を崩さないように
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でーす←！)水でサッと洗い流します〜！
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はいーっ！鱗ある程度取り除いて、サッと洗い流したの図〜！
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そしたらば、あら全部に塩をしっかりとふります〜！※塩を全部にしっかりとして10分程←置いて臭みを消します〜！
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その間にお湯を沸かします！更に臭みを消すべく←、あら全部をお湯にドボンさせます〜！
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2〜3分程あらを沸いたお湯にドボン←させたら〜
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汚れ、血合い等を←取り除きますっ！
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ではっ！いよいよ！鍋に生姜スライス、だし昆布、酒、水←入れていきます〜！(※水は、鯛の頭の高さが半分程が浸かるぐらい
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の分量を←入れます〜！)
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写真分かりずらく申し訳ないですがががっ…(´；ω；｀)ｼｭﾏﾝ…凹w←。。。！こんな感じで入れたら〜
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アク←を大体取り終わったら、味つけ←します〜！少しだけ火を弱めて、(※コレがベースなお味になるので、味をみてみて微調整
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して下さいませいっ！)アルミホイルで落し蓋して、煮汁が煮立つ程度の火←で、15分程煮ます〜！
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煮汁が煮立つ程度の火←は、こんな感じです〜！アルミホイルがふわふわ動いてる感じかな？
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15分程煮たら、落し蓋を取って、※仕上げ味つけ←をして、更に5分程煮ます〜！(※lastな味つけになるべくなカボス←の
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量は味をみてみて、足したり←お好みなカボス加減量にして下さいませませいっ！)
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煮汁が少なくなる様であれば、お玉で煮汁を鯛にまわしかけながら←！
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5分程経過〜！はいーっ！完成になります〜(*´ 艸｀)イェア〜♡！にっ………煮汁が…飲めちゃう〜(*´ 艸｀)やばぁ♡！
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コツ・ポイント
下処理をきちんとしっかりする事です！出来上がりのお味が全然っっ違いますよーぅ←♡！下処理だけは面倒くさがらず←きちんとしっかりさんしたら後は煮るだけなんで簡単かと♡！※こちら………煮汁が…飲めちゃいますっ←♡！！！！！
このレシピの生い立ち
いつもの煮つけとは違うあっさりさんな♡←あら煮があるだなんてっ♡！塩も良きっ♡！こちら私的下処理や煮方等にした←覚え書きになります〜♡！
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ぉちょら♡
