春の蕗 竹の子 炊き込みご飯

蕗の下処理をします。
茹でやすい大きさに切り、
塩をふり、ゴリゴリ板ずり
します。

沸騰したお湯に、１を入れて
３～５分茹でます。

茹でた１を水に入れて
粗熱を取ります。

ザルに油揚げをのせ、熱湯をまんべんなく回しかけて、油抜き、短冊切りにし、竹の子、蕗は、食べやすい大きさに切ります。

お米をとぎ、★を入れて通常の水をいれた後に、竹の子、蕗、油揚げを入れて炊きます。

炊き上がったら、まんべんなく混ぜて出来上がりです。