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鶏むね肉の皮やスジは処理し、1〜1.5cmくらいのサイコロ状にカットする。
鶏肉に●で下味をつけていく。あとでチーズを加えるので、塩やハーブソルトは控えめで。ハーブソルトがなければ塩だけでもok。
大葉も細かく切っておく。細切りでもいいし、みじん切りでも。
チーズと大葉を②と合わせる。そこに片栗粉を入れて混ぜる。混ざったらマヨネーズを入れてまた混ぜる。
フライパンに油をひいて、中火で熱する。あたたまったら、スプーンですくっておいていく。油はねに注意!
焼き目がついたらひっくり返して焼いていく。きつね色に焼けたら完成!