タコとブロッコリーのペペロンチーノ

ニンニクをみじん切り、タコは食べやすい大きさにぶつ切り、ドライトマトも適当に千切る。ブロッコリーは小房に分ける。

フライパン弱火でニンニクを多めのオリーブオイルで香りが立つまで炒めて、中火にしてタコを入れて炒める。

２にドライトマトと水600ccを入れて沸騰したら塩とパスタと種を取って千切った鷹の爪を入れる。この後はずっと強火。

水が少ないので混ぜないとパスタがくっつくので、パスタがある程度柔くなるまでは混ぜ続けること。

強火で茹で続けるのはパスタが吸いきれなかった水分を飛ばすための予防策。いい水加減見つかるといいんだけど…。

ゆで時間残り２分のとこでチンしたブロッコリーを入れて混ぜながら茹で炒める。