じゃがいもとえびの花椒炒め

じゃがいもの皮を剥き4等分程度の一口大に切り、塩水にさらす。塩水にさらす事で余分なﾃﾞﾝﾌﾟﾝを除き、下味がつく。

えびは殻を取って水洗いし、背わたを取り、キッチンペーパーで水気を切っておく。片栗粉をまぶしておくとえびがプリッとする。

じゃがいもが半分浸かる位の水と共に耐熱皿に入れ、レンジ600wで5分位加熱する。又は下茹でをし、水気を切っておく。

じゃがいもに串がスッと通るようになったらえびを入れて炒める。

塩で味をつけて出来上がり♪
お好みで、小ネギ・パセリで彩りを！