牛肉とナスと胡瓜の香味炒め

ナスは乱切りにし、10分くらい水にさらし、ザルにあげ水気を切っておく。

胡瓜も乱切りにし、10分くらい水にさらし、ザルにあげ水気を切っておく。

ボウルに、牛肉、片栗粉、紹興酒、塩を加えて揉み込む。

にんにくの香りがたったら、【1】のナスと【2】のきゅうり、鶏がらスープの素を加えて炒める。
※強火で2分くらい

【3】の下味をつけた牛肉を加える。

牛肉を広げながら炒める。

全体を混ぜながら炒め合わせ、最後に胡麻油を回しかける。

お皿に盛ってできあがり。