トマトたっぷりチーズミネストローネ

玉ねぎを2cm角にカットします。

オリーブオイルを引いたフライパンにて、中火で炒めます。

キャベツ、エリンギを食べやすい大きさにカットします。

鍋にトマト缶、トマトジュース、水、すりおろしニンニク、塩胡椒、コンソメを入れて中火にかけます。

4.でキャベツがしんなりしたら、5に入れ、半分にカットしたミニトマトも追加し、弱火で30-45分煮込みます。

途中、鍋底に付かないように混ぜながら弱火で煮込み、具材がよく煮詰まったらお皿に盛ります。