トマトたっぷりチーズミネストローネ

トマトたっぷりチーズミネストローネ

Description

トマトとチーズたっぷりのミネストローネです!

材料 (2人分)

玉ねぎ
1/2個
キャベツ
1/4個
エリンギ
2本
トマト缶
1パック
トマトジュース
200cc
ミニトマト
4〜6個
細切りチーズ
適量
粉チーズ
適量
1.5個
塩胡椒
適宜

作り方

1

写真

玉ねぎを2cm角にカットします。

2

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オリーブオイルを引いたフライパンにて、中火で炒めます。

3

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キャベツ、エリンギを食べやすい大きさにカットします。

4

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玉ねぎの色が変わってきたら(3,4分炒めたら)、3.でカットしたキャベツとエリンギを入れ、塩胡椒を入れ、中火で炒めます。

5

写真

鍋にトマト缶、トマトジュース、水、すりおろしニンニク、塩胡椒、コンソメを入れて中火にかけます。

6

写真

4.でキャベツがしんなりしたら、5に入れ、半分にカットしたミニトマトも追加し、弱火で30-45分煮込みます。

7

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途中、鍋底に付かないように混ぜながら弱火で煮込み、具材がよく煮詰まったらお皿に盛ります。

8

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細切りチーズと粉チーズをかけて、完成です

コツ・ポイント

玉ねぎを先に炒めて、色が変わるまで火を通すことがポイントです。
また水はトマト缶に入れて、入れ残り毎鍋に入れる点もポイントです。

このレシピの生い立ち

ミニトマトを使ってトマト感満点のミネストローネを作りました!
レシピID : 6776666 公開日 : 21/05/11 更新日 : 21/05/11

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