うちの麻婆豆腐。
Description
ひき肉の特売日に合わせて作る家計お助けメニューです。
重さを測って合わせ調味料を作るのが私は楽です。
重さを測って合わせ調味料を作るのが私は楽です。
はるちゃん0921
材料
（大きいフライパンたっぷり分）
700g
7丁
にんにく
2かけ
生姜
1かけ
1本
1/2束
ごま油
大さじ1.5
■
〈合わせ調味料〉
★みそ
80g
★コチュジャン
20g
★豆板醤（お好みで）
10g
★ケチャップ
10g
★砂糖
10g
★酒
30g
★みりん
30g
★中華だし
10g
■
〈水溶き片栗粉〉
30g(大さじ2)
30g(大さじ2)
作り方
-
-
1
-
豆腐をさいの目切りにしてザルにあげ、水気を軽く切っておく。
-
-
-
2
-
にんにく、生姜をみじん切りにする。
めんどくさければすりおろしのチューブでもOK。
-
-
-
4
-
★を混ぜ合わせておく。
測りの上にボウルを乗せ、測りながらあわせると楽です。
-
-
-
6
-
香りが出たら中火にし、ひき肉を入れて半分くらい火が通るまで炒める。
-
-
-
7
-
★を加える。
-
-
-
8
-
ふつふつと温まったら水気を切っておいた豆腐を入れ、蓋をして時々混ぜながら10分くらい炒める。
-
-
-
9
-
豆腐がしっかり温まったら、☆を入れてとろみをつける。
（入れるときは火を消すと安心。）
-
-
-
10
-
味見をして薄ければしょうゆ（分量外）とか適当に出して下さい。
（味噌によって塩味が変わるので、味見大切です。）
-
-
-
11
-
長ねぎまたは万能ねぎを入れ、軽く混ぜたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
なんてことないうちの麻婆豆腐です。
うち（5人家族）では好評で、大量ですが翌日のお弁当で食べ切ります。
うち（5人家族）では好評で、大量ですが翌日のお弁当で食べ切ります。
このレシピの生い立ち
マニュアル人間の旦那が作ってくれるようにレシピにおこしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
