名古屋名物どて煮(肉多め)
Description
名古屋では有名な「どて煮」です。今回は、豚もつを多めにしました。
材料
(4人分)
作り方
コツ・ポイント
今回は大根を抜きましたから、煮込むときの水の量は少なめにします。
やや手間はかかりますが、アクをとりながらじっくり煮込むことがコツです。
やや手間はかかりますが、アクをとりながらじっくり煮込むことがコツです。
このレシピの生い立ち
5月生まれのラッキー都市である名古屋の名物から、全国的には比較的マイナーなモノを、と思いました。
(冬向きですが。。。)
名古屋では居酒屋の定番で、家庭でもつくられます。
牛すじに変えたり、にんじんやゆで卵を入れたりするレシピもあります。
(冬向きですが。。。)
名古屋では居酒屋の定番で、家庭でもつくられます。
牛すじに変えたり、にんじんやゆで卵を入れたりするレシピもあります。
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