夏にぴったり！野菜万能ソース
私とたらちゃん
作り方
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2
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昆布を取り出し、沸騰させて、アクを取ったら冷ます
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3
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ミリン20ccを煮きって粗熱をとる
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4
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火を止めてる花鰹を入れてしばらく置いてから、ザルにキッチンペーパーしいて濾す
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5
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きゅうりの綿を取って、ナス、ピーマン、みょうがを細かく食べやすい、さいの目に切る
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6
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ナスの皮が気になる人はむくと気にならなくなります。
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8
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調味料全部入れて調味料で具材を洗うために混ぜる。
そして、一回ザルにあげて調味料すてる(省いても)
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9
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もう一度、全ての調味料入れて混ぜて、鷹の爪を入れて時間を置いてなじんたら出来上がり
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10
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ご飯にかけたり、豆腐にかけたり、素麺と一緒にたべたり、なんにでもあいます。
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11
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余ったら、ポテトサラダにするのがオススメ！
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コツ・ポイント
8をすることにより、水分が一回抜けて味がしまりやすいです。
出汁は昆布と鰹で取った方がさらに美味しいです
出汁は昆布と鰹で取った方がさらに美味しいです
このレシピの生い立ち
山形だしをもりもり食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
