野菜たっぷり南蛮酢

人参・玉ねぎは薄切り。
ピーマンは細切り。
とうがらしは種を抜く。

米酢　　　　大４
醤油　　　　大３
砂糖　　　　大２
みりん　　　大１と半

合わせてフツフツ沸騰させる。

とうがらし１本を加えて火を止める。

冷蔵庫で3日くらいは食べられる。

魚河岸揚げにも合う。
魚のフライにも合う。
たっぷり野菜はカレーの箸休めにも。