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鮭の和風香味マリネ

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Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （2人分）

生鮭切身
2切
塩
ひとつまみ
 
長いも
100g
 
油
大さじ1/2
 
大葉
3枚
みょうが
1本
 
■ 〈マリネ液〉
酢
大さじ2
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/3
油
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    鮭は骨を取り除いてひと口大に切り、塩をふりしばらくおいて水気をとる。

  2. 2

    長いもは1cm厚さの半月切り、大葉は細切りにする。みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにする。

  3. 3

    〈マリネ液〉を混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、長いも・鮭を焼き、熱いうちに（3）に漬ける。大葉・みょうがを加え和える。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

鮭の旨みと長いもの食感を生かしたマリネに、大葉とみょうがの香味野菜を加えると香りや風味が増し、爽やかな一品になります。作ってすぐに食べても美味しいですが、少し時間をおくと味がなじみます。作り置きのおかずとしても便利です。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 6790307 公開日 : 21/05/28 更新日 : 21/05/28

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鮭の和風香味マリネ
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