簡単ではないが美味しい レモンケーキ
☆goochan☆
作り方
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1
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型紙を敷き、オーブンを予熱180℃でスタート
ﾚﾓﾝの皮を擦り、ﾚﾓﾝの実・果汁と分けておく。
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2
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ﾚﾓﾝの実は薄皮などが無い状態、細かくしておいた方がいいです。
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3
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常温に戻しておいた卵にグラニュー糖を加えながらHM高速でしっかり混ぜる
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4
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すくった生地が 跡を残しながらゆっくり消えていく程度。
HMを低速に上げてしてキメを整える。
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5
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振るっておいた粉類を半分くらいずつ加え切る様に混ぜる。
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6
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溶かしておいたバターに少し生地を混ぜる
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7
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しっかり混ざっていなくても大丈夫。
生地と混ぜ合わせる。
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8
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混ざりきる頃にﾚﾓﾝの皮・実を加えてさっくり混ぜる。
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9
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ちょっと上から型に生地を流し込み、トントンして
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10
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180℃、40〜45分(焼き加減はご自宅のオーブンにもよるので調整して下さい)
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11
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アプリコットジャムは、なるべく実をよけて 水を加えて茶漉しでこし、出来れば煮詰める
こした方が口当たりが良いけどお好みで
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竹串を刺しても生地がついてこないようなら大丈夫。
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逆さまで 粗熱を取る。
側面の凸凹は手でそっと撫でるとポロポロ取れます。
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後でアイシングが上手く乗る様に凸凹にもたっぷりジャムを塗り
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側面にもたっぷり塗ります。
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我が家にはｹｰｷｸｰﾗがないのである物で囲いを作り 乾燥しない様に生地にジャムが馴染むまで 数時間放置します。
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粉糖に果汁を入れて ちょっと固め がいいです。
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真ん中に垂らせば 自然と馴染んでいきます。
冷蔵庫で冷やします。
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飾りをつけるのなら、冷え固まらない前にデコレーションして下さい。
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コツ・ポイント
生地に混ぜる実はバラしておいた方が口当たりが良いです。
このレシピの生い立ち
爽やかお菓子を求めて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆goochan☆
