ガーリックバター醤油チキン
ひろpina
作り方
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1
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鶏胸肉を一口サイズにカットしたら
ブライン液に漬け、冷蔵庫で30分くらい寝かせます。
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2
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ブライン液は水100mlに対して、塩・砂糖をそれぞれ5％の分量です
鶏胸肉がジューシーになります
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3
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タレを合わせダレとして
全ての材料をしっかりと混ぜておきます
1つずつ加えるより、手早く簡単に調理できます
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4
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にんにくは縦半分にカットして、芯の部分を取り除きます
芯を取り除くことで、にんにくのエグミが少なくなります
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5
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玉ねぎは3-5㎜くらいのスライスです
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6
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漬け込んでた鶏肉を取り出したら
水気を切って塩こしょうしてから
片栗粉をまぶします
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7
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フライパンに油を敷き、隅に油を寄せてにんにくを空揚げします
にんにくがきつね色になったら取り出します
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8
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玉ねぎを先に炒めます
玉ねぎを投入したら、塩をひとつまみ（分量外）かけます
これで玉ねぎの甘みがでます
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9
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玉ねぎに油が回ったら鶏肉を入れます
片栗粉をまぶしてあるので、くっつかないようほぐすように入れます
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10
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鶏肉に火が入ったら合わせダレを
全体に回しながら投入します
タレが行き渡ったら、上げてあったにんにくも加えます
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11
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しっかりタレが絡んだら火を止めてバターを投入
予熱でバターを溶かしながら、フライパンを煽ってバターを絡めます
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12
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お皿に盛ったら、パセリ（分量外）を飾り付けに振り完成です
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13
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タレにレモン汁を加えてもOKです
今回は、お好みでと
タレには合わてません
レモン汁が入ると口当たりがさっぱりします
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コツ・ポイント
にんにくガッツリの分量になってます
にんにく控えめにしたい時は、にんにく1片にしスライスで使いましょう
最初ににんにくを空揚げして、フライドガーリックにします
有塩バターを使うときは、鶏肉の下味の塩を控えめにします
にんにく控えめにしたい時は、にんにく1片にしスライスで使いましょう
最初ににんにくを空揚げして、フライドガーリックにします
有塩バターを使うときは、鶏肉の下味の塩を控えめにします
このレシピの生い立ち
にんにく醤油にバター 鶏肉に合わないわけがありません！！
唐揚げだと油を使う量も多くなり、炒めて同じ味を楽しみたく作るようになりました
ブライン液を使うことで胸肉がジューシーになります
これは胸肉の唐揚げにも使えますので覚えておくと良いです
唐揚げだと油を使う量も多くなり、炒めて同じ味を楽しみたく作るようになりました
ブライン液を使うことで胸肉がジューシーになります
これは胸肉の唐揚げにも使えますので覚えておくと良いです
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ひろpina
