簡単美味しい♡台湾パイナップルジャム

簡単美味しい♡台湾パイナップルジャムの画像

Description

甘くて美味しい台湾パイナップルのジャムです♡♡
果肉感を楽しめるコンポートみたいなヨーグルトにかけたら美味しいですよ♡

材料

台湾パイナップル
1個(正味840g)
きび砂糖(三温糖)
300g
レモン果汁
大さじ2

作り方

  1. 1

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    台湾パイナップルを頭部分を切り落として、皮も切り、1センチ角に切る

  2. 2

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    切ったら鍋に入れる

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    さらに、上から砂糖を入れて、2時間くらい冷蔵庫で寝かす
    一晩でもよい)水分を出すため

  4. 4

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    パイナップルからの水分がよくでるので、そのまま火にかけ煮る
    中火で10分、アクを取りながら煮る

  5. 5

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    さらに、弱火で30分煮る
    一度火を止め、さらに30分煮る

    水分がなくなるまで煮る

  6. 6

    煮ている間に、布巾をしいた鍋に水と空瓶、蓋を入れて煮沸消毒をします→5分くらい煮る

  7. 7

    瓶は、中をキッチンペーパーで拭き、熱いうちに煮詰まったジャムを入れて蓋をして、さらに先程の煮沸消毒の鍋にいれる

  8. 8

    瓶の六分目が湯につかるくらい、13分ほど、温める→真空状態をつくるため

  9. 9

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    真空になったら、常温保存できます

    瓶を開けたら、冷蔵庫にて保存して食べます

コツ・ポイント

水分を多く出すと煮るのが時間かかるかもしれませんが、混ぜながら、煮詰めて焦げることはないです。
短時間で作りたい場合は、水分出すのは1時間おき、一晩ねかすことはしないほうがよいです。

このレシピの生い立ち

台湾パイナップルが大好きで、長期保存したくて作りました。
また、芯まで食べれて甘い台湾パイナップルですが、中々、パイナップルジャムは日本には売ってない場合があり、自分で作ろうと思いました♡♡
ぜひお試しください♡
レシピID : 6794034 公開日 : 21/05/22 更新日 : 21/05/22

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