ブルーチーズソースのペンネ・エリンギ&アスパラ__Penne with Blue Cheese Sauce, with Eringi & Asparagus

ブルーチーズソースのペンネ・エリンギ&アスパラ__Penne with Blue Cheese Sauce, with Eringi & Asparagus
チーズ好きにはたまらない一品です。

材料 (2人分)

エリンギ
適量
アスパラガス
適量
ペンネ
130g~150g
ブルーチーズ
40g~50g
ナチュラルチーズ
25g
大さじ2
バター
大さじ1
(にんにく)
(お好み)
黒胡椒
少々
自然塩
適量
500yen for 1 person

1

フライパンとお鍋の両方で湯を沸かします。この間に、エリンギをスライスして、ペンネと同じくらいの大きさにきります。アスパラはとげ?の部分を手で取り除き、下の固い部分を手で折りとっておきます。

2

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フライパンの湯が沸騰したら、塩を入れてアスパラを約1分茹でて湯から取り出します。ペンネのように斜めに切り長さもそろえておきます。

3

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お鍋の湯が沸いたら、ペンネをお好みの固さに茹で始めます。→(茹ったペンネはざるにあけて水切りしておきます。)

4

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②のフライパンを火にかけて、バターを溶かし、エリンギをしんなりするまで炒めます。※にんにく(すり)を入れたい場合は、エリンギを入れる前に火を通します。

5

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中火にして、生クリームを加え、チーズ2種を小さくちぎりながら加えて、木べらで混ぜながら溶かします。

6

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チーズが溶けたら、白ワインを加えて、混ぜながらアルコールを飛ばします。そこへ黒胡椒、塩を混ぜて味を整えます。

7

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⑤にペンネ、アスパラを加えてまぜ、更に黒胡椒、塩で最後の味を整えます。

コツ・ポイント

生クリームを煮詰めないようにつくっていくのがコツです。

このレシピの生い立ち

チーズを効かせたパスタが食べたくて、大好きなブルーチーズを加えて作りました。ID67958と姉妹料理です。
レシピID : 67955 公開日 : 02/10/27 更新日 : 02/10/27

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