とっても簡単♫おやつにスティックパン
ひまだいママ
作り方
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1
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《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。
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2
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手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 6276334 を参考にしてください。
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3
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《まるめ ベンチタイム》
軽くガス抜きして、生地を2分割にする。
綺麗な面を下にして円形に広げる。
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4
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6〜7回に分けて順番に中央へ向かって生地を折り畳む。
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5
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ひっくり返して表面をピンと張らせてしっかり綴じる。
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6
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同じようにもう一つもまるめて、濡れ布巾を被せ、20分休ませる。
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7
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《成型》
長方形に伸ばす。
（24㎝×12㎝くらい）
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8
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★コツ★
形は多少いびつでも大丈夫。
ただ、厚みだけは均等にしてください。
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9
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ピザカッターで（なければ、スケッパーや包丁）8等分にカットする。
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10
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《2次発酵》
間隔をあけて天板に並べる、35度で約30分スチーム発酵させる。
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11
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★コツ★
スチーム機能がない場合は、お湯を入れたコップをオーブンに入れてください。
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13
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《焼成》
180度に温度を下げて14分焼き色がつくまで焼き上げる。
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14
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★コツ★
途中、天板の上下や手前奥を入れ替えてあげると、焼き色のムラがなくなります。
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15
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粗熱をとって完成です。
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コツ・ポイント
そのままでも美味しいですが、
チョコチップやレーズンを混ぜてアレンジしても♫
チョコチップやレーズンを混ぜてアレンジしても♫
このレシピの生い立ち
昔の懐かしいスティックパンを再現してみたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひまだいママ
