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おからは耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、水気をよく絞る。 きゅうりは薄切りし、軽く塩をふってしんなりしたら、水気をよく切る。
たくあんは千切り、ロースハムは短冊切りにする。
ボウルに1,2,3を入れ、Aの調味料を入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
器にレタスをしき、盛り付ける。