メロンクッキーサンド

まずはメロンジャムを作ります。
メロン 300g 、砂糖10g 、レモン汁10g 準を準備します。

メロンを一口大にカットしたら、鍋にメロン、砂糖、レモン汁を入れ弱火にかけます。

かき混ぜながら煮詰め、好みの固さになったら火からおろして冷まします。

さらに薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜて生地がまとまってきたら手でまとめ、 冷蔵庫で30分寝かせます。

生地を3～4㎜厚さの丸型にくり抜き、150℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

クッキーに溶かしたホワイトチョコレートを薄く塗ります。さらに、メロンジャム塗り、2枚合わせて完成です！