もちもち！海老蒸し餃子✩.*˚

－材料の下準備－

海老は背腸を取り、片栗粉・酒をまぶし、よく揉む。
その後、流水で水が透明になるまで流す。
臭い・汚れを落とす。

↑後で細かくするので背を開いて、
確実に背腸を取る方がいいです。
面倒であれば、爪楊枝なので
取ってもいいです。

⑵で残った、1/3は食感が残るように切る。

たけのこはみじん切り。
あらかじめ細切りを買うと楽ちんです✩.*˚

しょうがもみじん切り。
しょうがはチューブでもOK！
皮付きの場合は皮を取ってから。
苦手な方は、減らして下さい。

●の調味料全てと、下準備した野菜・海老を全て⑶に入れ、混ぜる。

⑼で用意したタネを、冷蔵庫で10分程度寝かせる。
食材同士が馴染むのでオススメ！
時間がなければ省略しても。

具は少なめで！
たくさん入れると溢れます。

くっつくので片栗粉を敷いたバッドや、お皿に置いておくといいです。

沸騰したお湯に、12分弱火で蒸す。
蒸籠の場合は、クッキングシートか
レタスなどの葉野菜を敷いて下さい。

完成✩.*˚