玄米ぷちぷち。とうふピーマン
作り方
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1
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玄米を耐熱皿に広げ、乾いたキッチンペーパーをかけてレンジで1分30秒~2分チン。
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2
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とうふをキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れて電子レンジで1分30秒チン。マッシャーなどでつぶしてから、さらに手でぎゅっと水気をしぼる。
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3
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玄米、とうふ、細かめの玉ねぎのみじん切り、長いものすりおろしをボウルでよく混ぜ、塩、胡椒、ハーブ、ナツメグで調味する。
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4
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ここらへんで、オーブンを220℃に点火。ピーマンを縦半分に割って種を取り除き、水で洗ったあと、濡れているピーマンの内側に片栗粉少々をまぶす。3のたねを詰めていく。
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6
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塩を小さじ1/2くらいに減らして、ケチャップやマヨネーズ、ナンプラーなど、お好みでいろんなソースをかけてみてもおいしいです。でもケチャップそのままだと、ちょっと安っぽい雰囲気?(笑)
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コツ・ポイント
玄米で作ると、一人分あたり136kcal。ヘルシー!
このレシピの生い立ち
通販で毎週頼んでいる「旬の野菜セット」。旬のものを旬の時期に食べられるのはいいけれど、夏は毎週ピーマンや茄子やししとうばかり…冷蔵庫に4袋近くたまったピーマンを消費したくて色々作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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