鮭のかんきつ風味焼

Name: 鮭のかんきつ風味焼
Yield: ４人分
Ingredients: 生鮭 ４切れ; A オレンジジュース（果汁１００％） １カップ; A しょうゆ 大さじ２; 小麦粉 適量; バター １０g; しめじ １２０g; エリンギ 中１本; ししとう ８本

Description

食生活改善推進委員東支部考案レシピ☆
鮭とオレンジジュースの相性バッチリ！
ほんのり爽やかな風味が一押しです♪

新潟市

材料（４人分）

生鮭

４切れ

A オレンジジュース（果汁１００％）

１カップ

A しょうゆ

大さじ２

小麦粉

適量

バター

１０g

しめじ

１２０g

エリンギ

中１本

ししとう

８本

作り方

1

鮭は１切れを４等分に切り、Aを合わせたボウルに入れ、１０分位つける。
2

①の鮭は水分をペーパーでふき、小麦粉を入れたビニール袋に入れ全体に薄くまぶす。（①の漬け汁はとっておく）
3

しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは３㎝の長さの短冊切り、ししとうは切れ目を入れておく。
4

フライパンにバターを熱し中火にかけ、②を並べ、焼き色がついたら裏返して両面をこんがり焼く。
5

④を皿に移し、同じフライパンに③を入れてさっと火を通す。
6

鮭をフライパンに戻し、①の漬け汁を加えて全体にからめながら２～３分煮つめ、照りよく仕上げる。
7

１人分栄養価
エネルギー196kcal
たんぱく質24.8g
脂質6.4g
炭水化物10.7g
食塩相当量1.6g

コツ・ポイント

オレンジジュースの甘みと酸味で、余分な調味料は加えなくとも簡単でおいしく仕上がります。

このレシピの生い立ち

新潟市食生活改善推進委員東支部山の下グループが考案したレシピです。
鮭にオレンジジュースの組み合わせにびっくりしました！

レシピID : 6799758 公開日 : 21/06/23 更新日 : 21/06/23

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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