Myojo Style シュクメルリ麺
Description
シュクメルリをMyojo Nagasaki Champonを使ってMyojo Styleの麺料理にアレンジしてみました。
材料
(2人分)
Myojo Nagasaki Champon
2食分
付属のスープ
1袋
1カップ
1カップ
ニンニク
2かけ
バター
大さじ2
大さじ1
コリアンダー
小さじ1
塩コショウ
少々
300g
オリーブオイル
適量
1/2個
1/4個
1/4個
1/2カップ
パセリ
適量
作り方
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1
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今回は「Myojo Nagasaki Champon 」を使います。
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3
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鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウをふる。鍋にたっぷりめのオリーブオイルを入れ、鶏肉を炒めたらお皿に取り出す。
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4
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同じ鍋でサツマイモと玉ねぎ、キャベツを塩コショウして炒める。
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5
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サツマイモは後で煮込むので、外側を炒める程度でよい。お皿に取り出す。
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6
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同じ鍋にバターを入れてニンニクを炒める。香りが出たら弱火にしてコリアンダーと小麦粉を入れて混ぜあわせる。
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7
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そこに鶏肉と野菜を加えてよく混ぜ合わせ、スープとお水を加えてとろみがつくまでゆっくりかき混ぜミルクを入れて弱火で煮込む。
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8
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サツマイモに火が通ったら、モッツアレラチーズを入れてよく煮溶かしたら、シュクメルリの出来上がり。
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9
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別の鍋にお湯を沸かし、チャンポンの麺を3分半茹でる。茹で上がったら、しっかりお湯を切り、器に盛り付ける。
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10
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9の上にシュクメルリをかけて、モッツアレラチーズとパセリをトッピングしたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
シュクメルリは、鶏肉をガーリックソースで煮込んだジョージア料理の伝統料理の一つだそうです。ちゃんぽんのスープを使うことで味に一工夫。シュクメルリが太めのちゃんぽんの麺によくからんで美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
明星USAウェブサイトでは英語レシピも公開中
→https://www.myojousa.com/recipe/myojo-style-chkmeruli-ramen/
→https://www.myojousa.com/recipe/myojo-style-chkmeruli-ramen/