Pianoの中華 しっとり茹で鶏の棒棒鶏
Piano_icm
作り方
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1
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鶏むね肉は皮を取り除いてキッチンペーパーでドリップをしっかりふき取る
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2
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☆の材料を全て鍋に入れ、１の胸肉も加えて火にかけ、沸騰したらアクを取って弱火で5分茹で火を止める
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3
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鍋にフタをしてゆっくりと冷ます
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5
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◎の材料を全て混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
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6
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鶏が触れるくらいの温度になったら鍋から引きあげて繊維に沿って手で細かく裂き、茹で汁大さじ2をかけて肉にしみ込ませる
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7
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食べる直前に５のタレに●を加えてよく混ぜる
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8
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きゅうり、トマト、鶏肉を盛り付けて７のタレをかける。
お好みでラー油もかける。
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コツ・ポイント
①茹で鶏は弱火でボイルし、ゆっくり冷ましてしっとり仕上げまます
②タレの香味野菜は食べる直前に加える
③ゆで汁の残りはスープとして召し上がってください。とても美味しいです。
②タレの香味野菜は食べる直前に加える
③ゆで汁の残りはスープとして召し上がってください。とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
酸味・甘みのバランスのよい好みの味を作りたくてレシピにしました
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