七変化☆忍者の里・名張の牛汁

鍋に水3カップと昆布を入れておく(1時間ほど放置)。

上記鍋を沸騰させ、鰹節一掴みを入れて、ひと煮立ちすれば火を止め、ザルで濾し鰹昆布出汁を取る。

鰹昆布出汁に、醤油大さじ1杯、みりん小さじ1杯、酢数滴を入れて、味を調える。めんつゆで済ましても。

お椀によそい、青葱小口切りと生姜すり下ろしを散らして出来上がり。

キノコ、豆腐、玉葱、カマボコ、卵、ワカメ、とろろ芋を、自由自在に追加する。

焼きおにぎりを添えて、崩しながら食べても良い。日本酒飲みの〆に。