チャーシューと味付け玉子のラーメン

A；調味液
ビニールに醤油、料理酒、みりん、砂糖、チューブ（しょうが、にんにく)ねぎの青い部分をビニール袋に入れる。

①豚肉ロースに筋切りを入れ、タコ糸で縛る。
②フライパンにサラダ油を適量入れて表面に焼き色がつく程度に炒める

豚肉を皿に取り、冷めたら調味液のビニール袋に入れて中の空気を抜いて冷蔵庫に2時間浸けおきする。

沸騰したら弱火にして、途中お玉で煮汁をかけて煮汁をまんべんなくかけ豚肉を転がして味を染み込ませる。

一時間後中身が火が通ってるか菜箸で突き刺して固さも確認する。
二時間経ったら火を止めて、鍋を下ろす。

ゆで卵を鍋に入れてペーパータオルを被せてその上から煮汁をかける。
この状態で室温で一晩中置く。