切り昆布の五目煮

こんにゃくを1〜1.5センチ角に切り、お湯でさっと茹でてアク抜きをする。
アク抜き不要のこんにゃくなら省略も可。

にんじん、さつまいもを1〜1.5センチ角に切る。
お好みで野菜の種類を増やしても可。
大根、大豆を入れてもおいしいです。

油揚げをザルに並べて熱湯をかけ、油抜きをする。
キッチンペーパーで包み押すだけでも可。
食べやすい大きさに切る。

水200cc 、ほんだし小さじ1、酒、みりん、砂糖は大さじ2、醤油大さじ1を入れ、蓋をして中〜弱火で10分ほど煮る。

野菜が煮えているか確認して、大丈夫そうなら火を止める。
さっと上下を返してしばらく煮汁につけておくと味が染みる。