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うちのおから

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イカゲソをたっぷり入れたごちそうおから

材料

おから(生)
1パック
にんじん
1本
長ネギ
1本
いかげそ（冷凍いか）
2～３杯分
ひじき(乾燥)
大さじ２
かつおだしパック
1パック
水
400㏄程度
植物油
大さじ１
醤油
適宜
みりん
大さじ２
砂糖
適宜

作り方

  1. 1

    ひじきをぬるま湯に付けて戻す
    かつおだしを取っておく
    にんじんを千切り、長ネギをみじん切りにする
    いかげそは細かく刻む

  2. 2

    深めのフライパンか、厚手の鍋に油を敷き、長ネギを炒め、イカゲソを加えて炒める

  3. 3

    にんじんを加えて少ししんなりしたら、戻したひじきを加えて馴染ませる

  4. 4

    おからを加え、だし汁を全体がひとまとまりになる程度まで加える
    砂糖とみりんを加えて蓋をし、蒸し煮にする。

  5. 5

    醤油を加え、味を調える
    味がなじむまで20分ほど煮込む
    ※だし汁を足し、柔らかさを調整する

コツ・ポイント

材料はおからの量で変わります。
長ネギとイカの量が美味しさのポイントです。
調味がうまく行かないようなときには濃縮タイプの蕎麦だれなどを活用してください。
お好みでエビやアサリなど加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

短大生の時に教えてもらった
レシピID : 6810576 公開日 : 21/06/02 更新日 : 21/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年7月10日
初れぽ
写真
バカリャウ
ずっと作りたかったレシピ、念願…！イカゲソの旨味染み渡り激美味♡

嬉しいです！バカリャウさんの目に止まって！

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adukian
うちのおから
by adukian