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マーボー大根

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Description

野菜の摂取量を増やそう！お手軽レシピ

材料 （2人分）

大根
150ｇ
豚ひき肉
100ｇ
生姜
1かけ
豆板醤
小さじ1/2(お好みで）
サラダ油
小さじ２
水溶き片栗粉
適量
ごま油
お好み
水
400ｍｌ
A:鶏がらスープの素
小さじ２
A: しょうゆ
大さじ１
A:酒
大さじ２
A:砂糖
小さじ２

作り方

  1. 1

    大根は皮を剝き、約1.5cmの角切りにする。生姜は千切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油、生姜、豆板醤を入れて炒める。香りが出たらひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

  3. 3

    2に大根を加えて炒め、分量の水を入れる。煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、Aを加え、落し蓋をして15～20分煮る。

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。（お好みでごま油を加える）

コツ・ポイント

大根は部位によって味や硬さが違います。大根の中央部は水分をたっぷり含んで柔らかく、煮物に適しています。　　　　　　　　　　　　
1人分の栄養価:エネルギー186kcal たんぱく質10.1g 脂質12.8g 炭水化物7.7g 塩分1.6g

このレシピの生い立ち

平成26年広報ふじみ12月号に実施した「地元野菜de簡単レシピ」のメニューです。
レシピID : 6813353 公開日 : 21/12/09 更新日 : 21/12/09

このレシピの作者

富士見市
富士見市
埼玉県の南東部にある富士見市。都市化した風景から緑豊かな田園風景が共存する街で、農地では多くの農作物を生産しています。また本市では、「健康ライフ☆ふじみ（富士見市健康増進計画・食育推進計画）」に基づき、食育活動に取り組んでいます。ここでは、市の管理栄養士が考案したレシピを紹介していきます。ぜひ、ご覧ください。http://www.city.fujimi.saitama.jp/index.html

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